Consommation et modes de vie
Page créée le 3 avril 2007 et régulièrement mise à jour
Credoc
Le centre de recherche pour l'étude et l'observation des modes de vie est un observateur privilégié des modes de consommation et publie régulièrement des articles ou ouvrages relatifs aux modes de consommation alimentaire.
Depuis quelques années, le Credoc est chargé par le ministère de l'alimentation et l'agriculture, de suivre annuellement un baromètre des tendances de la consommation alimentaire. Nous mettons ici à votre disposition les résumés de ces analyses.
Le 4ème baromètre des perceptions de l'alimentation : voir la présentation riche de données chiffrées sur l'impact de la conjoncture sur les dépenses, les critères de choix et leur évolution, etc. (août 2009 - 103 diapos sous format pdf)
3ème étude annuelle:
la synthèse des barèmes de l'alimentation - décembre 2008 (3ème étude annuelle - 9 pages en pdf)
la présentation de septembre 2008 - 103 diapos sous format pdf
2ème baromètre : voir
La présentation du 29 août 2007 - 89 diapos sous format pdf
Progressivement, les articles publiés par le bulletin mensuel "Consommation et modes de vie" du Credoc sont mis en ligne sur son site. Nous avons notamment signalé à votre attention:
"Environnement : des bonnes intentions aux bonnes pratiques" (Août 2011 n°242)
La sensibilité environnementale s'est largement diffusée au cours de ces 20 dernières années en France. Selon une étude du Crédoc, si nos concitoyens s'en tiennent souvent aux bonnes intentions, les changements sont significatifs et perceptibles. Voir la présentation résumée des résultats
"Les consommateurs prêts à payer plus cher les produits fabriqués en France"(mai 2011 n°229)
Cette affirmation concerne 64% des français. Les raisons ? la qualité du savoir-faire des industries françaises mais aussi en conséquence de la crise, contribuer à défendre les emplois.
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"Le retour du plaisir de cuisiner" (Décembre 2008 n°217)
Cette étude du Crédoc confirme le retour en grâce de la cuisine pour faire plaisir ou des économies, c'est selon ...
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"Les signes officiels de qualité en perte de reconnaissance" (Juin 2008 n°212)
Ci-dessous la présentation résumée de l'étude du Credoc qui constate le désintérêt progressif des consommateurs pour les signes de qualité et d'origine, SIQO en jargon des pouvoirs publics, trop nombreux, insuffisamment différenciés, pas toujours en phase avec les attentes des consommateurs. Le récent avis n°61 du CNA adopté le 12 juin montre aussi que leur gestion mériterait d'être améliorée.
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"Se nourrir d'abord, se faire du bien ensuite" (Février 2008 n°209)
Depuis les années 90, la croissance du marché de l'alimentation se poursuit mais sur un rythme ralenti : en France, la progression annuelle de la dépense alimentaire (y compris les dépenses de restauration) a été de 1,4 % entre 1996 et 2006. Elle était de 2 % pendant la décennie 80 et de 2,5 % dans les années 70.... » lire la suite
"Le petit déjeuner anglo-saxon s'installe peu à peu" (Juillet 2007 n°204)
"L'allégation selon laquelle le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée a été fortement médiatisée ces dernières années. Une journée nationale du petit déjeuner a même vu le jour et a contribué à améliorer l'image de cette occasion de consommation".
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"La consommation engagée s'affirme comme une tendance durable" (Mars 2007 n°201)
"La montée en puissance des préoccupations éthiques, sociales ou écologiques, est sans conteste l'une des tendances marquantes de la dernière décennie dans la sphère de la consommation. Le succès de l'agriculture biologique, ou celui du commerce équitable, constituent les preuves tangibles que les consommateurs sont aujourd’hui de plus en plus attentifs au comportement des entreprises et aux modalités de fabrication des produits qu'ils achètent. Mais quelle est l’ampleur réelle de ce phénomène en France? Comment a-t-il évolué ces dernières années?
Une enquête réalisée par le CRÉDOC vient compléter et actualiser une première investigation menée en 2002. Elle montre qu’il y a, dans le domaine, un écart certain entre les discours, volontiers généreux et altruistes, et les pratiques réelles de consommation. Toutefois, cette enquête confirme qu’en quatre ans, même si elle est encore l’apanage des groupes les plus favorisés, la consommation citoyenne a renforcé son assise dans la population et semble plus s’apparenter à une tendance durable qu’à une mode passagère."
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Actualités
Comportements alimentaires (hebdo 26 du 2 juillet 2010)
A la demande du Ministre de l'alimentation, l'INRA vient de rendre un intéressant avis sur les déterminants des comportements alimentaires des français et les paramètres qui peuvent influencer leur évolution. L'étude vise à guider la politique publique, mais les services marketing peuvent aussi s'en inspirer. Voir la note d'expertise collective de l'INRA.
