La consommation alimentaire
page complétée le 30 août 2011
Actualités, notes d'information...
Etude INCA2 mesurant les consommations individuelles des français
L'ANSES a mené une étude approfondie des consommations individuelles d'un panel représentatif de français d'un peu plus de 4000 personnes dont 64% d'adultes, pour connaître la réalité de prises alimentaires et avoir des données de référence pour l'évaluation les risques et bénéfices de politiques publiques de l'alimentation et de la nutrition. L'étude a été menée entre fin 2005 et avril 2007 couvrir les variations saisonnières.
A titre d'exemple des résultats détaillés présentés par l'étude :
- la consommation journalière des adultes est de 2 744 g d'aliments et de boissons, dont la moitié en liquide.
- cette consommation représente 2 066 kcal dont :
- 39% de lipides
- 17% de protéines
- 44% de glucides
- les hommes consomment 13% de plus que les femmes, (2922 g contre 2582 g), mais le fait qu'ils consomment plus de protéines et d'alcool, fait qu'ils absorbent près de 30% de calories en plus.
Voir la présentation de l'étude sur le site de l'ANSES dont les annexes détaillent les consommations par famille d'aliments et les apports quotidiens moyens pour micronutriments et vitamines.
Voir le rapport (228 pages)
Un focus particulier de l'étude INCA2 est fait sur les cantines scolaires
Consommation dans les cantines scolaires
Voir l'étude d'évaluation de l'application de la circulaire du 25 juin 2001 relative à la composition des repas servis en cantine scolaire dans les établissemnets publics du 2nd degré a été réalisée par l'ANSES en 2006. (172 pages)
' Panier des essentiels' et promotions officielles Hebdo 19 du 20/05/2011 (actualité 416)
Selon Frédéric Lefebvre, secrétaire d'Etat à la Consommation, le gouvernement souhaite étendre à l'ensemble du commerce le "panier des essentiels" lancé dans des grandes surfaces. Ce panier vise à offrir des produits de qualité à des prix abordables aux consommateurs, en proposant une sélection d'au moins 10 produits, parmi lesquels un fruit, un légume, une viande, un poisson, un fromage ou produit laitier et une boisson.
Nos entreprises proposent la plupart de ces produits. Souhaitent-elles s'associer à cette opération ? Les associations de consommateur sont partagées à son égard : Familles rurales, a salué une bonne idée qui "encourage l'alimentation équilibrée", UFC Que Choisir a dénoncé un "effet d'annonce" visant à maquiller l'explosion des prix alimentaires.
Le panier doit être affiché dans les points de vente, il pourrait l'être dans les catalogues pour les entreprises de vente à domicile.
Nous attendons vos retours.
Données européennes de consommation
Hebdo 10/2011 du 11/03/2011 (actualité 398)
L'EFSA a publié sa base de données des consommateurs alimentaires dans les différents pays européens, par catégories d'aliments et par catégories (enfants, adultes, etc.). Les données françaises sont fournies par l'étude INCA 2.
09/03/2009 - Baromètre de satisfaction des consommateurs
Désormais, les produits alimentaires arrivent loin derrière les services, la téléphonie, etc... dans les réclamations des consommateurs. Est-ce l'effet du strict encadrement de nos produits ?
Les résultats qui viennent d'être publiés de l'audit de la satisfaction des consommateurs en Europe et en France convergent en tous cas pour attirer l'attention du législateur (européen et français) sur d'autres domaines que le nôtre ; la vente à distance figure cependant parmi les services en développement suscitant un taux élevé de réclamations (vente de produits non alimentaires).
Voir :
- les résultats du 2ème semestre du baromètre des réclamations des consommateurs publié le 3 mars par Luc Chatel
- le 2ème tableau de bord de la consommation de la Commission mis en ligne par la DG Sanco (en anglais)
17/11/2009 - Orientation de la consommation
Les ménages réagissent à la morosité du climat économique en modifiant leurs achats. Il semble que la restauration et les collectivités aussi choisissent des produits moins chers pour réduire leurs dépenses sans nécessairement avoir des produits de moindre qualité.
Ainsi, le journal Les marchés du 31 octobre, évoquait ce phénomène pour les poissons, constatant que pangas et saumon profitent de la crise au détriment des espèces nobles. L'éditorial du 12 novembre du journal observe : "les français délaissent les produits laitiers jugés trop chers". Enfin, selon l'étude Deloitte évoquée dans l'édition du 13, les ménages envisagent de réduire leurs dépenses alimentaires pour Noël, et cela dans 18 pays européens.
Cette tendance apparaît aussi dans les prix constatés par le SNM pour les surgelés en novembre. (voir le commentaire); la demande privilégie viandes hachées et cuisses de poulets, des protéines à 5€ du kilo ou moins...
19/09/2008 - En 45 ans, l'alimentation des français a changé
Une étude de L'Insee a examiné l'évolution des achats des ménages de 1960 à 2006. Elle confirme la baisse du budget alimentaire dans les dépenses : 12% au lieu de 25%, la place plus importante faite aux préparations industrielles et aux poissons et apporte des éclairages novateurs. Elle relève par exemple que la moitié des achats porte sur des produits consommables hors repas (pain, fromage, fruits, etc.), la part des produits transformés ayant plus que doublé dans l'autre moitié, au détriment des produits demandant une préparation...
Voir la présentation des conclusions de l'étude sur le site de l'Insee.
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